Degustační večeře – Česká fúze
31. 03. 2025I v dubnu nás čeká skvělý gastronomický zážitek v podobě sedmichodové fine dining degustační večeře, ve které se propojí precizní kulinářské umění, prvotřídní suroviny a kreativní pojetí moderní kuchyně.
ve středu 23. 4. 2025 v 18:00 v Baltaci Restauraci Zlín
O vaše chuťové buňky se tentokrát postarají hned 3 skvělí kuchaři. Šéfkuchař Michal Buček si pozval na pomoc své kolegy a účastníky soutěže Hell´s Kitchen Izabelu Škutovou a Pavla Švestku a společně představí jejich verzi „české fúze“.
7 (s)chodů k dokonalému gastronomickému zážitku
Spojení českých chutí, jak je ještě neznáte
Vejce jako surovina zažívá v posledních letech velký comeback. Na úvod celé degustační večeře otevře vaše chuťové pohárky v kombinaci s čerstvým jarním libečkem a hořticí.
Studený předkrm by se mohl zdát variací na listopadovou klasiku – kachna se zelím však bude doplněna ještě pikantní chutí křenu a ředkviček.
Tento teplý předkrm spojuje sladkost a zemité tóny karotky s citrusovou svěžestí pomeranče, aromatickým dotekem rumu a výraznou chutí sýra. Výsledkem je vyvážený a sofistikovaný start menu.
Polévka je plná chutí s jemnou sladkostí pórku a oříškovou chutí kaštanů. Krémovou texturu brambor doplní vůně slaniny a dodává polévce intenzitu a hloubku.
Dalším (pře)chodem mezi polévkou a hlavním chodem je sladkovodní sumeček. Křehká, šťavnatá ryba s jemnou chutí v kombinaci s aromatickou kořenovou zeleninou a svěžím špenátem.
Hlavní chod je spojením robustních chutí hovězího masa, jemných foie gras, zemitého tuřínu a lehce nahořklého piva. To vše podtržené příjemnou sladkostí palačinky, Toto chuťově bohaté jídlo s vyváženými texturami podtrhne jedinečný gastronimcký zážitek celého večera.
Ještě že v kuchyni neplatí matematické pravidlo „nemíchej hrušky se švestkama„. Do této, možná lehce nezvykle kombinace, se přidá ještě intenzivní chuť čokolády s jemným karamelem a vznikne dokonalá sladká tečka za tímto sedmichodovým degustačním menu.
Včasná rezervace stolu je na degustační večery nutná, proto navštivte náš online rezervační formulář či volejte +420 777 355 334.
Michal Buček
Šefkuchaře Michala asi netřeba dlouze představovat. Na Baltaci Zlín už představil své kuchařské umění při mnoha veřejných i soukromých degustačních večeřích.
Jeho oblíbenými surovinami jsou dary moře, ale perfektně si poradí se vším, co mu moderní gastronomie nabízí. Zakládá si na úctě k surovinám, kterou projevuje dokonalým využitím v mnoha různých formách a kombinacemi chutí, díky kterým se každý chod stane zážitkem, na který budete dlouho vzpomínat.
Izabela Škutová
„Izabela je manažerka kavárny a zpěvačka z Českého Těšína. Do soutěže Hell´s Kitchen se přihlásila, aby dokázala, že je připravena uspět v profesionálním kulinářském světě.
Vyrůstala v prostředí rodinné restaurace, kterou vedli její rodiče. Ke gastronomii se vrátila po střední škole. Ráda by rozšířila svou síť kaváren.“ (Zdroj: tv.nova.cz)
Pavel Švestka
„Pavel je členem Národního týmu kuchařů a cukrářů AKC ČR. Pochází z Ústí nad Orlicí.
Do soutěže Hell´s Kitchen se přihlásil, aby všem dokázal, jak je rychlý a zručný. I když může někdy působit trochu roztržitě. Narodil se do rodiny restauratérů, jeho otec provozoval tři podniky.“ (Zdroj: tv.nova.cz)
Dárkový voucher na degustační večeři pro dvě osoby je skvělým dárkem pro každého gurmána. Obdarujte svoji drahou polovičku, rodinu nebo obchodního partnera dárkovým voucherem, který lze uplatnit na kteroukoli degustační večeři z našeho připravovaného seznamu. Plánované témata degustačních večeří naleznete už teď v našem Gastrokalendáři na rok 2025.
Pro více novinek, akcí a informací ze světa Baltaci, sledujte sociální sítě.